Amari e distillati

La storia dei tipici liquori calabresi

I tipici liquori calabresi sono a base di erbe o di agrumi, come arance, limoni, mandarini, bergamotti. Sono molto diffusi anche i liquori a base di liquirizia, finocchio selvatico e fichi d’india.

I primi liquori calabri documentati sono acquaviti aromatizzate con erbe e spezie, risalenti al XIV secolo. È però probabile che la produzione preceda questo periodo. Le acquaviti erano di produzione dei monaci e divennero ben presto popolari in Italia e anche in Francia. Erano liquori dal gusto molto forte e amaro, in quanto li si otteneva solo con la distillazione di erbe e frutti. Solo in seguito si cominciarono ad aggiungere miele e zucchero.

Il limoncino calabro

Per gustare un bel limoncino a Roma , preparato con la tipica ricetta calabra, ITALYCUM S.r.l. è il posto che fa per voi. Il limoncino, o limoncello, è un liquore di origini campane diffusosi in tutta Italia. Ne esistono diverse versioni, anche molto differenti tra loro. Il limoncino calabro è meno dolce rispetto a quello campano e di colore più chiaro. Il re del limoncello in Calabria lo si può trovare nella cittadina di Rocca Imperiale, caratteristica per le sue abitazioni disposte a gradinata proprio ai piedi della fortezza da cui prende il nome. Qui a Rocca Imperiale il limone è una variante del famoso "Femminello Comune" con la capacità di fioritura fino a quattro volte l'anno.